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1、主料梭子蟹4只 辅料色拉油适量盐适量花雕酒适量蒜末2勺姜末2勺豆豉适量香油适量橄榄油适量花椒粒30粒干辣椒适量葱花适量生粉适量辣油适量 步骤香辣梭子蟹的做法步骤11.梭子蟹用刷子洗净香辣梭子蟹的做法步骤22.开盖去除鳃和胃，蟹尖，蟹嘴，再把蟹钳拍几下，分段香辣梭子蟹的做法步骤33.分割好的蟹放在干净的空盆里香辣梭子蟹的做法步骤44.准备花雕酒香辣梭子蟹的做法步骤55.加入花雕酒腌10分钟香辣梭子蟹的做法步骤66.干辣椒切段（辣椒用水洗一下擦干，不容易糊），大葱切末香辣梭子蟹的做法步骤77.取一空碗，加入豆豉，蒜末，姜末，花椒，辣油，香油，橄榄油香辣梭子蟹的做法步骤88.油料腌20分钟香辣梭子蟹的做法步骤99.分割好的蟹块，撒入生粉拌匀香辣梭子蟹的做法步骤1010.加入比平时炒菜多一倍的油香辣梭子蟹的做法步骤1111.油热下螃蟹炸透，盛出。

2、香辣梭子蟹的做法步骤1212.留底油下入干辣椒，葱花煸出香味，再加入腌好的料油翻炒。

3、香辣梭子蟹的做法步骤1313.再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀香辣梭子蟹的做法步骤1414.炒好装盘，即可食用。

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